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mercoledì 25 settembre 2013

In arrivo il vino Novello 2013

Frutto della nuova vendemmia, arriva in tavola il vino Novello 2013, già prenotabile su questo sito, ma pronto per la consegna a partire dal 30 Ottobre.
Il Novello si caratterizza per la sua tipica produzione che avviene interamente con prodotto della stessa annata, poiché non è consentito il taglio di vino proveniente da altra vendemmia. La tecnica è quella della macerazione carbonica, ossia le uve intere vengono fatte fermentare in recipienti chiusi, per un tempo variabile che va da qualche ora a più giorni, e immediatamente dopo il vino viene imbottigliato per preservare le sue caratteristiche distintive: colore particolarmente vivo che ricorda il porpora, sapore misto tra fruttato e aromatico, corpo morbido. Questo vino conquista per le sue caratteristiche olfattive particolari.

I tanti pregi del Novello
Un buon Novello può conservarsi anche per un paio d'anni, ma il suo punto di forza è la stagionalità: primo rappresentante della vendemmia annuale è assimilabile ad un frutto di stagione, "senza conservanti" e "fresco di produzione".
Ottimo per allietare le cene in compagnia, il vino Novello si sposa con la cucina autunnale. L'abbinamento tipico è quello con le caldarroste, ma anche con salumi non troppo grassi, formaggi poco stagionati, carni bianche, funghi freschi o secchi. Da servire a temperature di 11°-13°.

Per l’acquisto del vino Novello visita il sito Enotecavenditavinionline.it

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